大根を使っているので、ジューシーでさっぱりとした味わいに仕上がります。
材料（3～4人分）
- 大根 200g
- ベーコン 3枚
- 卵 4個
- 塩 小さじ1/5
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
作り方
＜手順＞
- 大根はできるだけ細い千切りにする。ベーコンも千切りにする。
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加える。水気をぎゅっと絞った大根、ベーコンを加えて混ぜる。
- 直径20cmのフライパンにオリーブ油を熱し、②を流す。ヘラで大きく混ぜて半熟状になったら形を整え、蓋をして弱火で5分焼く。
- 裏返して蓋をしてさらに5分焼く。
＊大根の葉は塩茹でにして、塩こしょう、おろしにんにく、オリーブ油で和えれば、ちょっとした副菜に。カリカリに焼いたバゲッドにのせても美味しいです。
